A tradicional moagem no centenário Engenho do Sítio Cajuí teve início no último dia 20 de agosto e se estenderá até o próximo sábado, 31. Com 119 anos de história, o engenho é um dos últimos da região a manter viva a tradição dessa atividade, preservando métodos de produção artesanal que remontam ao passado.
O Engenho do Cajuí, além de produzir o mel, é conhecido pela fabricação de alfenim, rapadura e outros produtos derivados da cana-de-açúcar. A cada ano, o engenho se transforma em um verdadeiro marco histórico, reunindo moradores e visitantes em torno da cultura e tradição da moagem. A produção artesanal, realizada como se fazia antigamente, continua a mobilizar a comunidade, reforçando o valor e a resistência dessa prática centenária.
A moagem no Engenho do Sítio Cajuí não é apenas um processo produtivo, mas uma celebração da cultura e da identidade regional, que atravessa gerações e permanece viva na memória e no cotidiano dos moradores.
